280,4 тыс подписчиков
Торт «Наполеон» - десерт, названный в честь города или императора? (#исторические_вкусы)
В России торт «Наполеон» является едва ли не самым любимым десертом. Многослойная выпечка с масляным или заварным кремом стала фаворитом среди лакомств во многих странах. Правда, во Франции её называют «Тысяча слоёв», а в Англии - «Ванильный ломтик».
Основу «Наполеона», а именно - слоёное тесто, изобрёл французский повар Клавдий Геле. В 1645 г. кулинар попробовал раскатывать тесто, положив между его слоями масло и повторяя действие много раз. В итоге получилось необычное высокое изделие. Вот только крем в те времена ещё не добавляли.
Название торта породило много интересных преданий, связанных с его историей. И если французский вариант «Тысяча слоёв» не вызывает вопросов, то почему в русской «версии» десерт связан с императором? На этот счёт существуют самые разные предположения. Название слоёного изделия может быть связано не с именем знаменитого корсиканца, а с названием города, причём итальянского, Неаполь.
Есть и весьма забавная версия появления «Наполеона». Заметив французского императора с придворной кокеткой, его супруга потребовала объяснений. Наполеон же сказал, что узнал новый рецепт и наугад назвал несколько ингредиентов. Приготовленный из них торт на удивление оказался выше всяких похвал.
Кроме того, некоторые историки считают, что десерт получил своё «имя» в 1912 г. Именно тогда праздновали столетний юбилей победы над наполеоновскими войсками.
1 минута
6 апреля 2022
7325 читали