62,2 тыс подписчиков
НЕСКОЛЬКО СЛОВ О ТРУБЧАТЫХ ЛИСИЧКАХ.
В России растут более 2 десятков видов грибов, которые мы причисляем к лисичкам. Но их мало кто узнаёт и собирает. Все как-то привыкли к тому, что если лисичка, то должна быть жёлтой, привычной нам окраски. А если окрас не имеет ничего и близкого к жёлтому цвету, то какая же это лисичка?
Да, самая собираемая и самая узнаваемая среди них - лисичка жёлтая (настоящая). Впрочем, эти грибы любят не только у нас. Про страны Азии говорить не стану, ибо их жители (особенно в Китае), в любых грибах пользу найдут и полезные вещества обнаружат. Однако, в Европе лисички эти ценятся очень высоко и охотно собираются. Но и лисички трубчатые там также популярны.
Лисичка трубчатая или ворончатая (Cantharellus tubaeformis).
Образует микоризу с елью и сосной. Реже с дубом, лещиной.
"Шляпка воронковидная, края неровные, свешиваются вниз. Кожица покрыта мелкими чешуйками тёмного цвета. Цвет её от коричневого до серовато жёлтого. Под шляпкой ложные пластинки (жилки), Цвет их бледно-серый или голубовато-серый. Ножка полая, плавно переходящая в шляпку, желтоватая или светло-коричневая. Мякоть белая. Вкус грибной, запах приятный. Кому-то даже напоминает аромат сухофруктов."
Эти грибы не нуждаются в предварительном вымачивании или отваривании. Используются в тушёных, жареных блюдах, для приготовления соусов, супов, приправ (в виде высушенных и перетёртых в порошок грибов). Поэтому, если повстречаете в лесу эти грибы, то не проходите мимо!
1 минута
23 марта 2022
2793 читали