2 подписчика
Привет друзья. В 21 веке на прилавках магазинов десятки, а то и сотни видов пива, но по-настоящему хорошего я так и не нашёл, хотя более взрослое поколение говорит о том, что в Союзе было отличное пиво, которое они покупали с машин или в пивнушке 🙂, но увы Союза уже нет, да и с пивасом тоже проблемы.
Так можно ли сделать вкусное пиво самому, и я вам с уверенностью могу сказать, что можно и даже нужно)))
Для этого нам нужен прежде всего рецепт, который можно найти в интернете, пересчитать все ингредиенты на ваш объём и идти в магазин товаров для самогоноварения, пивоварения и виноделия для покупки всех ингредиентов.
Давайте определимся с объёмом: если у вас нет специализированного оборудования (пивоварни), то может сгодиться даже кастрюля (желательно со сливным краном), это нужно для создания циркуляции жидкости во время варки.
Тут я напишу все ингредиенты и термопаузы, но я варил на пивоварне. В любом случае пишите в комментариях, я попробую ответить на ваши вопросы и помочь вам в варке даже на кастрюле.
Ингредиенты на кастрюлю 50л.(пива получится в районе 25 литров)
1. Солод венский 4кг.
2. Солод светлый 2кг.
3. Солод меланоидиновый 150гр.
4. Дрожжи пивные US-05
5. Хмель жатецкий Saaz 50 гр.
6. Промывочная вода 12л. 75°с
7. Затворная вода 25 л.
Паузы:
1. Белковая 56°с - 10 мин
2. Мальтозная 67°с - 40 мин
3. Декстриновая 72°с - 10 мин
4. Мешаут 78°с - 5 мин
5. Кипячение 100°с - 90 мин
Засыпать хмель:
За 90 мин 20 гр
За 30 мин 15 гр
За 10 мин 15 гр
Рецепт проверен, пробуйте)
1 минута
22 марта 2022