33,3 тыс подписчиков
Зелёное, но розовое? На фото Vinho Verde (португальский) - популярное сейчас зелёное вино. Многие воспринимают это буквально - как молодое вино зелёного оттенка. В целом да, верно. Тем не менее Vinho Verde бывает не только зеленоватого оттенка, но и как мы видим розовое и красное.
Давайте разбираться. Vinho Verde - это прежде всего португальский регион в провинции Миньо, находящийся на севере Португалии.
По климату он похож на север Италии - такой же прохладный с большим количеством дождей и осадков. Спасибо Атлантическому Океану :)
Полагаю, что именно такой климат определил характер виноделия в этом регионе. Получившееся вино имеет низкий градус: 8-10%, легкую газацию и свежесть. При этом наличие лёгкой газации не делает его даже полуигристым, т.к. давление внутри бутылки не превышает 1 атмосферу.
Влияние Атлантики настолько велико, что если сравнить Санкт-Петербург (700мм осадков) и регион Vinho Verde (около 2000 мм осадков), то становится понятно, что виноград там вызревает с трудом, осенью начинает гнить от влажности и т.д.
Соответственно, содержание спирта в таком вине будет не большим (привет, насыщенные Сицилийские вина!).
Кстати, что бы лоза лучше проветривалась её "развешивают" специальным образом.
Вот такое вот "зелёное" скорее в плане зрелости вино, чем "зелёное" в плане оттенков цвета.
Спасибо за подписку!)
1 минута
21 марта 2022
4248 читали