На что я променял колбасу? На копчёную свиную грудинку. Копчу её у друга по тому, что сам живу в квартире. Копчу горячим способом. Получается запечённая грудинка с копчёным вкусом. К сожалению не получается коптить зимой, коптильня большая и не набирает достаточную температуру для прогрева мяса. Зимой запекаю в духовке со специями завернув в фольгу. Иногда копчу куриный рулет, но с ним возни больше. Всё это гораздо вкуснее покупной колбасы и ещё один плюс это то, что без всяких непонятных добавок.