В поездке по Армении я открыл для себя прекрасное и питательное блюдо — спас. Это суп на кисломолочной основе. Главным ингредиентом которого является пшеничная каша, приготовленная из особого сорта цельнозерновой муки. Причём, говорят, что своим названием суп обязан русским казакам, которые впервые попробовали его в XIX веке в районе Карса (сейчас это территория Турции). Еда им очень понравилась. Они даже заявили хозяину, угостившему их, что суп их просто спас. Отсюда и пошло это название. А первоначально это блюдо звали — тан-апур.