На что обращать внимание при выборе какао? (часть 2)
◼На первом месте в списке ингредиентов должен стоять какао-порошок.
◼В состав допускаются только натуральные ингредиенты: ванилин, сахар, сухое молоко и лецитин. Не допускаются эмульгаторы, красители и ароматизаторы.
◼Если в составе указана какаовелла – такое какао брать не стоит. Так как это показатель низкого качества какао
◼Какаовелла – оболочка шелухи какао-бобов (является побочным продуктом производства какао). Ее высокое содержание сильно влияет на вкусовые качества какао. Чаще всего какаовеллу добавляют в целях удешевить продукт.
#качество #какао #какао-порошок #какаобобы #вкус
Около минуты
15 марта 2022