25,4 тыс подписчиков
Капуста по-корейски. Готовится не сложно, без лишней возни, ни чего варить не нужно, нужно только время для мариновки. Я обычно делаю этот салат на ночь, чтобы он успел промариноваться и настоятся. Можно готовить сразу из целого кочана, но я обычно готовлю когда капуста остается после борща, т.к. покупаю сразу большой вилок.
Ингредиенты:
-Капуста 800 гр.
-Морковь 140 гр.
-Чеснок 3 зуб.
-Масло раст. 30 мл.
-Соль 1 ст. л.
-Сахар 1 ст. л.
-Кориандр 1 ч. л.
-Уксус 70% 2 ч. л.
-Паприка 1 ч. л.
-Острый перец 1/3 ч. л.
-Куркума 0,5 ч. л.
Способ приготовления:
1. Нарезаем капусту крупными кусками примерно 3*3 см. Солим, немного жмем, раскрепляем листы капусты, и хорошо промешиваем соль, чтобы вся капуста была просолена. Оставляем на 20-30 мин. чтобы капуста начала давать сок.
2. Как капуста заплакала, трём в нее морковь и перемешиваем, сливаем образовавшийся сок. Начинаем добавлять все специи по краям, острый перец с чесноком кладем посередине. Уксусную эссенцию льем очень аккуратно, если немного переборщили оставьте чашку открытой и перешивайте почаще, он выветриться.
3. Раскаливаем масло до дымка и поливаем в середину, где острый перец и чеснок, так салат будет менее острый и очень ароматный.
4. Хорошо все перемешиваем и оставляем настаиваться в прохладное место на 6-12 часов, как вам позволяет время. Я готовлю на ночь, а утром перекладываю в контейнер и убираю в холодильник.
zen.yandex.ru/...837
1 минута
16 марта 2022
2925 читали