Посмотрела вчера новый выпуск "Кухни по заявкам". Узнала от повара Ильи Лазерсона, что моя любимая форма с дыркой посередине для выпечки кексов называется "саварен". Эта форма, а также одноименный десерт, были придуманы французскими кондитерами в начале 19 века. Форма очень удобная именно для выпечки кексов, потому что позволяет плотному тяжёлому тесту быстро и равномерно пропекаться. Вот такие кулинарные открытия!