Зависит от ситуации, т.к. в обоих случая при условии возможности выбора можно найти гармоничные сочетания. Но я бы посоветовала всё же подбирать еду к вину, как и сама обычно делаю. Именно вино, а не еда, имеет больше шансов изменить свой вкус не в лучшую сторону при неправильно подобранном сопровождении.