Назвать заведение «здорового питания» можно как угодно: это не гарантирует действительную полезность еды в нем. То же, что и с продуктами, которые продаются с маркировками «эко», «био», «натур»: под этим нет никакой юридической подоплеки. Просто красивая упаковка, на которой производитель может написать все что угодно, не неся за свои слова ответственности.