6722 подписчика
Что делать, если кабачок пророс?
Некоторые сорта кабачка хранятся долго, до весны. Но и у них рано или поздно наступает «сезон размножения». И семена прорастают прямо внутри.
По задумке природы плод кабачка служит «анабиозной камерой» для будущего поколения. С чётко запрограммированным периодом сна. Вот только программа эта разрабатывалась для Мексики – именно её называют родиной кабачка. А наш климат этим растениям чужд. Вот и прорастают в феврале-марте. Ни то, ни сё.
Что делать с проросшим кабачком?
Пробовать.
С большой долей вероятности мякоть будет горчить. В начальной стадии прорастания горечь скапливается в плаценте (сеточка, в которой семена держатся) и на внутренней поверхности камеры. Срезать её – и кабачок пригоден в пищу.
Позже, когда ростки силу наберут, будет горчить вся мякоть. Такой кабачок остаётся только выкинуть. Готовое блюдо тоже получится противно-горьким.
А остальные кабачки надо срочно спасать. Снимать кору (кожуру), убирать семена, резать кубиками и замораживать. Так они будут храниться хоть до нового урожая!
Около минуты
21 февраля 2022
280 читали