1397 подписчиков
В Дании придумали безалкогольное пиво, которое не будет отличаться по вкусу от обычного.
Увы, но современное безалкогольное пиво является неполноценным не только потому что не опьяняет. Дело в том, что хмель, который дает пиву привлекательный аромат, не раскрывается должным образом в напитке без спирта. Однако датский ученый Сотириос Кампранис придумал как это пофиксить. Он решил отказаться от хмеля и заменить его на специальные молекулы дрожжей, которые повторяют его аромат и сохраняют его даже в безалкогольном напитке.
Изобретение ученого может оказать больший эффект, чем мы думаем. С его молекулами можно будет варить как безалкогольное, так и алкогольное пиво совсем отказавшись от использования хмеля. А Это сократит потребление воды и выбросы углекислого газа во время производства. Варка пива станет более экологичным процессом. Кроме того не секрет, что из-за глобального изменения климата хмель растет все хуже. Если в один день мы потеряем урожаи хмеля, то сможем обходиться без него, сохранив привычный вкус пива.
Около минуты
14 февраля 2022
270 читали