Мясо тунца многие повара сравнивают с говядиной благодаря упругой текстуре и ярко-красному окрасу. Требования к приготовлению этой рыбы из семейства скумбриевых также схожи с правилами приготовления классических стейков — это минимальная обжарка на сковороде или гриле, чтобы снаружи получилась красивая корочка, а внутри мясо оставалось сырым и имело темно-розовый цвет.