Думаю, что это правильно, если любая поездка на отдых должна включать в себя, по крайней мере, одну-две экскурсии. Иначе можно уехать без впечатлений и удовлетворения поездкой. Если вы едете в Стамбул, то специально ничего не нужно особо планировать. Здесь большое разнообразие объектов для посещения и зимой и летом, начиная от детских музеев и парков ( например, Музей Рахми М. Коча или Мириатюрка) и заканчивая шикарными Дворцами Топкапы или Долмабахче. Султанахмет однозначно каждый раз будет входить в вашу программу.