125 подписчиков
Омикрон и QR-коды снизили трафик в петербургском общепите до 70 %
За последнюю неделю января и первую неделю февраля трафик в петербургском общепите упал на 30-70 %. Это вынуждает предпринимателей идти на крайние меры: сокращать сотрудников и рабочие дни и часы.
«Сокращения персонала не происходит, но мы вынуждены сокращать человеко-часы сотрудников зала на смене. Сотрудники относятся с пониманием, так как сейчас многие на рынке общепита остались без работы», — приводит «Деловой Петербург» слова основательницы бара «Мельвин» и кальян-бара «Пумба» Дарьи Полыгалиной.
Она добавила, что гостевой трафик снизился примерно на 30 %, а средний чек уменьшился. При этом Полыгина убеждена, что такого падения трафика и выручки уже не будет. Ее коллега, совладелец компании AF Brew Артем Кольчуков, настроен менее позитивно. Предприниматель заявил, что улучш...
Около минуты
9 февраля 2022