Вот такой необычный продукт мы недавно купили на рынке, недалеко от Ростова-на-Дону. И хоть цена его немного кусалась - 1500 рублей за кг, уйти без него с рынка я уже не могла. Это сыр, называется скаморца. Название свое получил от итальянского словосочетания "отрезанная голова" и по происхождению этот сыр итальянский. Но вот и у нас нашлись умельцы. Продавали этот сыр пара фермеров, муж и жена. У них еще много было всяких необычных видов сыра, с голубой и белой плесенью, с тмином, мятой, орехами, твердые выдержанные и молодые рассольные. Этот сыр полумягкий, небольшой жирности, с плотной корочкой и пряным вкусом, чуть кисловатый. А такую необычную форму он имеет, потому что его выдерживают, подвесив за "голову".