283,6 тыс подписчиков
Когда в рецепте написано "хорошо взбить белки", они должны выглядеть так ✅
Посмотрите на венчик – масса настолько плотная и густая, что не спадает и, тем более, не стекает с него. А если вы перевернете вверх дном блюдо, в котором находятся взбитые белки, то белковая масса никуда не денется – не упадет и не выльется из нее.
Так взбить белки можно и с сахаром (для меренги), и просто с солью (для омлета, например)
И лучше всего использовать планетарный миксер, а не насадку-венчик, как у меня на фото. Но и ей тоже можно добиться качественного белка, как видите 😁
А у вас всегда получается хорошо взбить белки или есть трудности?
Около минуты
17 февраля 2022
5487 читали