1 подписчик
Нужно ли хранить яйца в холодильнике?
Яйца нужно хранить в холодильнике, но только после того, как мы принесли их домой из магазина. Неудивительно, что на их упаковке обычно написано «хранить в холодильнике после покупки». На самом деле в магазинах их хранят при комнатной температуре, чтобы избежать перепадов температуры, которые могут повлиять на барьерную способность скорлупы и привести к ее растрескиванию.
В Соединенных Штатах яйца покупают уже охлажденными, потому что для борьбы с сальмонеллой их моют и обрабатывают дезинфицирующим средством. Однако этот процесс дезинфекции также удаляет кутикулу, слой, который естественным образом защищает яйцо, которое в этот момент всегда должно храниться при низких температурах, от 3 до 7 ° C, чтобы предотвратить его гниение.
Около минуты
3 февраля 2022