7 подписчиков
Шашлыки из креветок с черничным соусом барбекю
Измените свою игру на гриле с помощью нетрадиционного соуса для барбекю, который использует чернику и специи в качестве яркого аромата. Это сочетание черники, соуса барбекю и креветок — воплощение лета на шампуре.
Черника естественным образом вырабатывает пектин , который при смешивании с томатной пастой создает густой соус, прилипающий к ребрам. Добавление красного вина создает крепкий и утонченный вкус, который также помогает соусу легко наноситься на креветки.
Соус для барбекю готовится быстро; 20 минут кипячения и можно жарить на гриле. Когда креветки готовятся на шпажках, они приобретают классический аромат дыма, который прекрасно сочетается с соусом. Не забудьте заранее замочить деревянные шпажки, чтобы они не сгорели на гриле.
Если у вас нет доступа к грилю, не расстраивайтесь. Сковорода - гриль творит чудеса и дает такие же вкусные результаты.
Ингредиенты для соуса
черники - 2 стакан(а) (свежей)
сахара - 1/2 ч.л. (темно-коричневого)
томатной пасты - 175 г
красного вина - 1 чашка(и) (насыщенного, например, мерло, каберне совиньон, зинфандель или сира)
яблочного уксуса - 1/4 стакан(а)
меда - 2 ст.л.
соли - 2,5 ч.л.
чесночного порошка - 1 ч.л.
кайенского перца - 3/4 ч.л.
душистого перца - 1/2 ч.л. (молотого)
Для креветок
креветок - 500 г (очищенных, экстра-джамбо, примерно 16/20 штук)
черного перца - 1 ч.л.
оливкового масла - 2 ст.л. (и еще немного для гриля)
1 минута
29 января 2022