54 тыс подписчиков
Статистики рапортовали, что волгоградский общепит за 2021 год нарастил обороты на 5,9% по сравнению с 2020-м. Вроде бы хорошая новость, но есть нюансы.
Для начала, сравнивать 2021 год с 2020-м не очень-то корректно, потому что в прошлом году волгоградский общепит кое-как работал каждый месяц, а в позапрошлом потерял целый квартал за счёт ковидных ограничений. Более того, если сравнивать декабрь к декабрю, то в прошлом году общепит даже потерял в выручке из-за драконовского запрета на корпоративы. Поэтому те 5,9% роста, о которых победно докладывает Волгоградстат — это не воскрешение из мёртвых, а так, слабое подёргивание в гробу.
«При нормальном раскладе в такой ситуации, если бы мы в полной мере работали в 2021-м, оборот был бы выше, чем на 6%. Он был бы на 11-12% выше. Поэтому говорить, что в отрасли всё прекрасно, на основании этой статистики — просто смешно», — справедливо отмечает волгоградский ресторатор Вячеслав Кузьменко.
Около минуты
5 февраля 2022
166 читали