4865 подписчиков
Ерофеич — это сын Ерофея или что-то другое?
Вчера начала в очередной раз перечитывать "Господ Головлёвых" М. Е. Салтыкова-Щедрина. В первой же главе "Семейный суд" читаем: " Сначала Арина Петровна отнеслась к этому новому занятию своего мужа брезгливо и даже с волнением (в котором, однако ж, больше играла роль привычка властности, нежели прямая ревность), но потом махнула рукой и наблюдала только за тем, чтоб девки-поганки не носили барину ерофеича". О каком ерофеиче шла речь?
Сейчас слово это позабыто: знают его, пожалуй, любители классической литературы и виноделы. А в старину был известен напиток ерофеич — настойка на травах, которую изготавливали дворяне в своих винокурнях. Известно, что с середины XVIII века привилегией изготовления крепких алкогольных напитков обладали дворяне. Путем перегонки вина они получали достаточно крепкий спирт и добавляли в него пряности и травы, чтобы смягчить крепость, улучшить вкус, запах, добавить цвет. Пили настойку понемногу — в качестве аперитива.
По поводу происхождения названия напитка существует две версии. Согласно одной, название дано по имени цирюльника Ерофея, который вылечил своей настойкой в 1768 году графа Алексея Орлова и получил за это право производить и продавать крепкие спиртные напитки. По второй версии, напиток назван по отчеству виноторговца Василия Ерофеича. Возможно, название пошло от травы ерофей, которая входит в состав настойки. В словаре В. Даля ерофей— трава чёрный коровяк, горькое вино, настойка.
1 минута
6 февраля 2022
816 читали