Сын привёз осетра на новый год, решила приготовить. Открыла интернет, нашла рецепт. Вот, что получилось. Довольно вкусно, хотя есть привкус тины. Осётр фаршированный. Чистить сложно, была вся в чешуе.) Русалка, блин. От слизи на рыбе хорошо избавляет соль. Фарширован петрушкой, зеленым луком и цедрой лимона, плюс майонез. Запекала в фольге.