Часто в салатах используют варёную или печёную свёклу, которая предаёт салатам определённый вкус и цвет, но окрашивает другие ингредиенты в свой красный цвет. Для того, чтобы другие овощи не окрашивались, нужно нарезанную свёклу заправить маслом отдельно от других ингредиентов, а потом соединить с салатом.