"Мамалыга". Необычное решение предложило Уфимское губернское присутствие в борьбе с голодом в губернии в 1912 г. , которое вызвало бурное негодование и обсуждение в обществе по всей империи. Присутствие разослало в губернской и уездным земским управам, комитетам по общественным работам "циркуляр", в котором настоятельно рекомендовало закупать и кормить голодающих особым кушаньем, которое готовится из кукурузы в некоторых южных губерниях -так называемую "Мамалыгу". В "циркуляре" мамалыга расхваливалась, что называется, на все лады: она, по словам губернского присутствия и питательна, и вкусна и дешева. В конце своего "циркуляра" присутствие, видимо для того, чтобы уже окончательно убедить всех в высоких достоинствах "мамалыги", сообщает, что рекомендуемое им кушанье очень вкусно есть...с яйцами, со сметаной, с маслом и овечьим сыром! Нисколько не сомневаясь в "гастрономических" талантах губернского присутствия , ""...в Уфе все думают, что кормить население, которое стоит на краю опасности голодной смерти, "мамалыгой" с яйцами, со сметаной и.т.д., понятно очень хорошо и похвально, но невозможно уже по одному тому, что сейчас не хватает средств на покупку даже черного хлеба!". Видимо, некоторые сотрудники присутствия были ну очень далеки от народа и не владели полной реальной информацией о голодающем населении. Как гласит народная пословица на все времена"Сытый голодного не разумеет".