Дорадо- рыба из семейства морских карасей, которая стала популярна во многих кухнях мира из-за своих высоких вкусовых качеств и полезных свойств. Особенно она популярна в средиземноморских государствах, так как ареал обитания это средиземное море. Она имеет очень маленькое количество костей . Дорадо используют в разных блюдах. Её можно запекать, варить, жарить, тушить. Всегда она получается очень нежная и вкусная.