Около 3/4 всего генетического разнообразия растений мы потеряли, поскольку фермеры во всем мире бросили свои местные сорта и выбрали генетически высокоурожайные виды. Из 250.000 – 300.000 известных съедобных видов растений мы используем только 150 – 200!