5306 подписчиков
Что может быть вкуснее рыбы горячего копчения собственного приготовления? Вот уже лет двадцать коптим рыбу только так! Два способа подготовить рыбу к копчению 👍
Для того, чтобы рыбка получилась вкусной нужно её правильно подготовить к копчению.
Мне известны два способа подготовки рыбы, чтобы вкусно закоптить, рассказываю:
ПЕРВЫЙ СПОСОБ: Берём рыбу средних размеров, засыпаем её солью крупного помола и оставляем на сутки. Так раньше делали наши отцы и деды рыбаки! И, безусловно этот способ эффективен и по сей день.
ВТОРОЙ СПОСОБ: Подготавливаем раствор в пропорции 3 столовых ложки соли (с горкой) на 1 литр тёплой воды. Размешиваем раствор до полного растворения соли. Далее с помощью шприца начиняем нашу рыбу раствором и сразу можно приступать к процессу горячего копчения. Плюсы этого метода заключаются в том, что мы экономим целые сутки на засоле.
В коптильню нужно обязательно положить ветки или мелкие дрова от фруктовых деревьев, таких как яблоня 🍎 груша 🍐 или слива, это придаст вашей копчёной рыбки изумительный аромат и сделает блюдо незабываемым.
Около минуты
29 декабря 2021