78,4 тыс подписчиков

🥖Люблю печь для своей семьи домашние батоны.

📝Берём 300 мл.теплого молока добавляем 1 ч.л. сухих дрожжей и 2 ст.л.сахара, можно 3 (регулируйте по вкусу), перемешиваем, оставляем на 15 минут до образования "шапочки".

Сливочное масло 50 гр., растопить в микроволновке, короткими импульсами по 10 секунд.

Когда образовалась "шапочка" вбиваем 1 яйцо, добавляем 1 ч.л., крупной соли.

Перемешиваем венчиком.

Начинаем добавлять муку её потребуется около 500 гр., сначала высыпаем 200 гр., хорошо перемешиваем, добавляем сливочное масло, затем снова подсыпаем муку и перемешиваем.

Теперь замешиваем тесто руками, оно не должно липнуть к рукам, а наоборот должно быть гладкими, мягким и эластичным.

Кстати, муку нужно просеять и тесто вымешивать не менее 10 минут.

Теперь оставляем тесто в теплом месте на 1,5 часа, накрываем его полотенцем или пищевой плёнкой. Оно должно увеличиться в 2 раза.

Подошедшее тесто снова вымешиваем и делим его на 2 части ( из данного количества получится 2 батона).

Теперь расскатываем тесто в форме круглой лепешки и сворачиваем в трубочку. Бока и шов защипываем по аналогии с пирожками.

Перекладываем будущие батоны на смазанный растительным маслом противень, накрываем полотенцем и оставляем ещё на 15 минут.

Когда наши батоны ещё немного подошли, острым ножом делаем косые надрезы.

Смазываем молоком или взбитым яйцом и убираем в разогретую до 180 градусов духовку. У меня выпекались около 35 минут.

Батоны получаются мягкие внутри с хрустящей корочкой и очень вкусные.

🥖Люблю печь для своей семьи домашние батоны. 📝Берём 300 мл.теплого молока добавляем 1 ч.л. сухих дрожжей и 2 ст.л.

1 минута

26 декабря 2021

3932 читали