Скандинавский рецепт засолки лосося является самым знаменитым и на мой взгляд самым удачным. Отделяем филе рыбы от кости. Готовим смесь - одну столовую ложку сахара и одну столовую ложку соли . Натираем филе этой смесью. Укладываем одну часть филе кожей вниз и хорошо посыпаем укропом, вторую часть натираем смесью и укладываем мясом к мясу. Убираем в холодильник. Через 24 часа рыба будет готова.