19,3 тыс подписчиков
Несколько секретов как минимизировать повышенное газообразование от употребления бобовых.
Фасоль, горох, чечевица, нут, продукты из сои богаты белком и практически не содержат жира. Регулярное употребление бобовых помогает поддержать иммунитет. Ведь в них много не только белка, но и растительной клетчатки. А она служит пищей для полезных кишечных бактерий, которые, помимо прочего, участвуют в регуляции работы иммунной системы.
Бобовые часто вызывают повышенное газообразование в кишечнике. Чтобы минимизировать это неприятное явление, существует несколько секретов.
1) Замачивайте бобы на несколько часов перед приготовлением. Часть газообразующих веществ уйдет, а заодно блюда с бобовыми будут быстрее готовиться и лучше усваиваться.
2) Измельчайте бобовые, например готовьте супы-пюре. Причина газов- грубая растительная клетчатка, когда измельчена, имеет меньший негативный эффект.
3) Отдавайте предпочтение зеленым бобовым: молодому горошку, гороху в стручках, стручковой фасоли. Они собраны до того, как бобы сформировались, и компонентов, вызывающих газообразование в них еще мало.
4) Ешьте бобовые регулярно. Организм постепенно приспособится, и газообразование уменьшится. Неслучайно в странах , где едят много бобовых, практически нет жалоб на подобный дискомфорт.
1 минута
6 января 2022
436 читали