109,9 тыс подписчиков
❇️ Совет дня: чтобы сметана в соусе не свернулась, не нарушайте правила при его приготовлении.
Сегодня хочу затронуть именно эту тему, так как сметана довольно распространенный, а порой и основной ингредиент во многих рецептах, особенно в новогодних.
Раньше я сама допускала некоторые ошибки и когда у меня в очередной раз не получился соус, я стала разбираться с причинами.
И вот какие самые распространённые я выявила из них:
✅ Важно, чтобы сметана была с высоким процентом жирности, желательно свыше 20 %;
✅ Сметана обязательно должна быть комнатной температуры, поэтому предварительно перед приготовлением ее нужно достать из холодильника;
✅ Перед тем, как добавлять сметану в соус, ее нужно смешать с 1 ст.л. крахмала. Благодаря этому соус получится более нежный и не будет расслаиваться;
✅ Не стоит смешить сметану с томатной пастой.
Как видите, правила очень просты. Теперь я уже не допускаю подобных ошибок и соус всегда получается на ура!
📣Поделитесь в комментариях своими тонкостями приготовления различных соусов.
Около минуты
15 декабря 2021
4644 читали