28,6 тыс подписчиков
Шафран — самая дорогая пряность в мире, цена наиболее качественного сырья доходит до 10000$ за килограмм. Стоимость его столь высока из-за большой трудоемкости работы — надо собрать рыльца с 200-300 цветков, чтобы получить один грамм шафрана.
Азербайджан одно из немногих государств, которое производит шафран на экспорт (лидер Иран, продукция которого составляет 90% мировой торговли).
В обоих странах шафран выращивают издревле, но он разнится по качеству. Так особенно ценны цветы выращенные на Апшеронском полуострове. Об этом даже упоминается в Википедии:
"На территории бывшего Советского Союза, где шафран выращивался в промышленных масштабах, в Азербайджане, в селе Бильгя, эти традиции сохраняются по сей день. В 2019 году апшеронский шафран занял 3 место в мире по цене (11 000$ за кг.), как одна из самых дорогих вегетарианских пряностей в мире." (с)
На протяжении столетий, шафран был третьей статьей экспорта Апшерона, после нефти и соли.
Около минуты
15 декабря 2021
840 читали