45 подписчиков
Почему голубцы так называются?
Нет человека в России, который не слышал про завёрнутое мясо в капусте под названием — голубец. Данное блюдо распространено во всей Восточной Европе, а его родиной принято считать Османскую империю. Но что имеет общего капуста и фарш с голубями в своём названии? Ответ на данный вопрос вы сейчас узнаете.
Существует несколько вариантов происхождения этого названия. В первом варианте говорится о том, что всё дело кроется в форме голубца. Она имеет общие черты сходства с тельцем тушки птицы небольшого размера, схожего с голубем.
Во втором варианте говорится о том, что название этого блюда было позаимствовано из Германии. На немецком языке есть слово kohlblatt — «капустный лист». Оно очень созвучно с русским словом голубь, поэтому блюдо из капусты и мяса получило такое необычное название.
Версия о том, что в голубцы добавляют голубиное мясо, является неправдой. Никто и никогда не добавлял в это блюдо столь специфичный ингредиент. Кстати, в азиатской кухне есть блюдо под названием «долма». Но в нём используются уже не капустные листья, а виноградные, что придаёт ему более особый вкус.
Около минуты
12 декабря 2021