109,9 тыс подписчиков
А вы знаете, какая хитрость помогает легко и быстро очищать вареные яйца?
Как оказалось, раньше я варила яйца неправильно. Яйца не всегда хорошо чистились и часто скорлупа отходила вместе с белком, как итог – не особенно привлекательные получались яйца.
Но совсем недавно я узнала об одном секретике и теперь скорлупа чистится очень легко, яйца всегда идеально ровные.
Оказывается, чтобы яйца хорошо чистились, опытные шеф-повара рекомендуют прокалывать яйца иголкой непосредственно перед их варкой.
Когда я об том узнала, то сначала отнеслась скептически. Я подумала о том, как я буду варить яйцо с дыркой, оно же всё вытечет. Но всё же решилась на эксперимент. Результат, конечно же, превзошел все мои ожидания.
Делюсь своими наблюдениями с вами:
✅ Важно, чтобы перед варкой яйца были комнатной температуры;
✅ Прокалывать яйца нужно именно с тупой стороны (закругленной). Можно прокалывать как обычной швейной иглой, так и канцелярской кнопкой;
✅Углублять иглу не более 0,5 см, это очень важно!
После этого яйцо нужно опустить в уже кипящую воду и варить как обычно. Воду обязательно всегда нужно солить. Эта хитрость позволяет сохранить целостность скорлупы и содержимого самого яйца.
✳️Что же дает прокол в данном случае?
Благодаря этой маленькой дырочке подсоленная вода проникает под скорлупу. Следовательно, яйца быстрее варятся, а уже отваренные яйца очищаются легче.
🔔 Поделитесь в комментариях, какими вы пользуетесь хитростями при варке яиц.
1 минута
12 декабря 2021
19,2 тыс читали