Сколько слоев должно быть у идеального слоеного теста? У меня есть четкий ответ на этот вопрос — не менее 12 шт. Каждый изгиб теста нужно промаслить оливковым или подсолнечным маслом и тогда тесто получится идеальным. Если вы готовите такой продукт самостоятельно и впервые, то будете удивлены количеству жира. Однако, это идеальная пропорция для воздушности теста. Рекомендую попробовать именно такое количество слоев и вы удивитесь, насколько пышным получится тесто.