Зачем в рамен добавляют яйцо? И нужно ли это обязательно делать? Традиция добавления куриного яйца в рамен пришла к нам из Японии. Стараясь увеличить белковую массу блюда в разы, туда добавляют еще и жареный тофу. Лапша сама по себе много не дает, а вот в сочетании с добавками и жирным соусом — получается полезное и питательное блюдо.