1 подписчик
Торцевую разделочную доску легко отличить от обычной. Поверхность такой доски похожа на мозаику из кубиков, так как она состоит из различных брусков дерева.
⠀
В такой доске волокна дерева расположены перпендикулярно к режущей поверхности. Что придает не только интересный орнамент, но и делает доску более крепкой, а ножи меньше тупятся при использовании.
Всё это благодаря именно расположению волокон- нож как бы "раздвигает" волокна дерева, а не прорезает их.
⠀
Торцевые доски делают из различных пород дерева — собирают даже "ассорти".Самыми качественными и долговечными считают доски из твердых пород дерева- таких как: бук, ясень, дуб, клен, вишня, венге, вяз, орех.
⠀
Работать на такой доске одно удовольствие- не зря их ценят профессиональные повара
Около минуты
27 февраля 2023