Ваниль – одна из самых популярных специй.

Основной ее поставщик – Мадагаскар.

А вы знаете, что делают ваниль из плодов растения, относящегося к орхидеям?

Растет оно в тропических лесах и в отличие от других разновидностей, представляет собой лиану.

Производственный процесс получения ванили достаточно сложен и длителен.

Плоды собирают слегка недозрелыми.

Затем их бланшируют в горячей воде в течении 20 секунд.

После этого их на неделю помещают в особую печь с температурой 60⁰. Там происходит ферментация.в результате стручки становятся коричневыми и приобретают свой уникальный запах.

Последний этап – сушка. Она длится несколько месяцев.

А вы любите аромат ванили?

Если вам понравился пост – подписывайтесь на наш канал и читайте много интересной и полезной информации

Около минуты

28 февраля 2023

288 читали