ПРО ТАЖИН 🕌 Арабская (магрибская) кухня соткана из тысячи и одной истории с её бесконечными специями, техниками приготовления, соусами и ингредиентами 🌙 И на одном из самых почетных мест восседает его величество Тажин ❤️ Без этого чудо сосуда-скороварки невозможно представить ни одно застолье в Марокко или северной Африке. Тажин, по сути, - это большой глиняный горшок с крышкой конической формы. В классике жанра в тажине запекают все подряд. Обычно это происходит при невысоких температурах (до 180С), под воздействием которых из ингредиентов выделяется пар, поднимается в менее горячую коническую...