dzen.ru/...fiu

Сердце как субпродукт. Такой субпродукт, как сердце на сегодняшний день забыт не заслуженно. Довольно редко встречается на нашем столе. Правильно приготовленное сердце, обладает только ему присущим терпковатым ароматом и текстурой. Отварное сердце может послужить прекрасным компонентом салата. Например, им можно заменить колбасу в салате "оливье". По своей структуре сердце напоминает говяжий язык. Шикарный деликатес. Интересный факт Этот субпродукт свободен от углеводов и богат белком. Сердце можно считать настоящим диетическим продуктом. Сердце нужно оценить и попробовать. Поделитесь впечатлениями...