8 подписчиков

🔅 Блины-блинчики-блиночки🔅

на молоке VS на кефире

Завершаем масленичную неделю 😇

Мир делится на 3 лагеря: первые любят блинчики на молоке, вторые блины на кефире, а третьи говорят, что не любят их вообще 😅

Я уверена, что у каждого из Вас есть свой рецепт блинов, свой любимый вариант. У меня тоже их куда больше, чем 2. Но в эту масленицу нам захотелось именно таких🥰 Молочные блины чуть более капризные, тонкие, их жарю я, а на кефире с 5 лет самостоятельно жарит наш сын, они неприхотливые.

🔸 Блинчики на молоке

Ингредиенты:

Молоко 2,5% - 500мл

Яйцо сО или с1 - 2шт

Творог 5% - 125гр

Мука ц/з - 150гр (у меня кукурузная, пшеничная и рисовая 1:1:1)

Соль щепотка

Сахар/сироп/ванилин по вкусу, я добавляю только ванилин щепотку, под разные начинки чтобы подошло.

Масло для жарки - 10гр

к/б/ж/у 188/11/7/21 на 100гр

Выход 640гр (17шт, диаметр 24см)

Приготовление:

Взбиваем яйца с солью и ванилином в пышную массу, добавляем творог, еще взбиваем. Добавляем молоко, перемешиваем. В 3 этапа вводим муку, вымешиваем.

Жарим на капле масла.

🔸 Блины заварные на кефире

Ингредиенты:

Кефир 2,5% (комн.температуры) - 350гр

Кипяток - 250гр

Ц/з мука (у меня пшеничная, кукурузная и рисовая 1:1:1) - 250гр

Яйцо сО или с1 - 3шт

Соль - 1/2 ч.л.

Сода - 1/2 ч.л.

Сахар, сироп, ванилин - по вкусу. Я не добавляю.

к/б/ж/у 181/9/5/27 на 100гр

Выход 725гр (19шт, диаметр 24см)

Приготовление:

В кефир добавляем соду, перемешиваем и оставляем (выбираем емкость не менее 500мл, кефир увеличится в объеме).

В очень глубокой кастрюле взбиваем яйца с солью в пышную массу, минуты 2-3. Не останавливая миксер на высоких оборотах, вливаем тонкой струйкой крутой кипяток. Яичная смесь заварится, начнет подниматься пена. Продолжая взбивать, вливаем кефир, а затем постепенно добавляем муку.

Жарим привычным способом.

Блинного аппетита!

#нутрилоцман_рецепты

1 минута

26 февраля 2023