На эту тему, разногласий огромное множество.

Всем привет. С вами канал Перегарыч. Поговорим о принципе работы гидрозатвора и о целесообразности его использования в самогоноварении. Гидрозатвор - устройство, предназначенное для предотвращения попадания кислорода в ёмкость для брожения. В то же время он служит для выхода излишков углекислого газа из этой ёмкости. Данное устройство может быть различных конфигураций: от заводского исполнения в пластике, до простейшего, в виде выведенного из бродильной ёмкости шланга, опущенного в банку с водой. Какой у вас будет гидрозатвор, не важно абсолютно. Главное, чтобы он выполнял свою функцию...