Еда из насекомых перестает быть какой-то далекой перспективой

Планируется, что к 2050 году на Земле будет 10 млрд человек. Людей становится все больше, а вот земли, чтобы прокормить население все столько же. Современное животноводство рано или поздно перестанет удовлетворять растущие потребности человека в белке и наука уже сейчас подыскивают альтернативные источники. И на первом месте тут насекомые. Ученые Яцек Ячински, Йонг-Лак Пак и Кристен Матак, работают над созданием и свойствами питательных порошков из сверчка, саранчи и шелкопряда. «У нас есть патент на технологию выделения белка», — говорит Ячински. «Полученный продукт мы изучаем, тестируем и определяем...