Зимой, точнее, в начале ее, когда устанавливается устойчивая минусовая температура, в деревне идет забой домашней живности. На помощь всегда зовут кого-нибудь из охотников, имеющего опыт по обработки туши. Правильно разделать тушу – это большое искусство. Многие забойщики только удаляли внутренности и разделывали тушу. Некоторые внутренности не использовались, а выбрасывались. Мастера же забойного дела эти внутренности чистили, тщательно промывали, а потом делали домашнюю колбасу, которая получалась у них отличнейшего качества.