2 подписчика
Горький огурец (Bitter gourd) / Каравила
Каравила (Момордика харанция) - распространенный овощ, выращиваемый в низинных районах Шри-Ланки. Плоды каравилы используются как в карри, в тушеном виде, так и в виде закуски Каравила самбола.
Для приготовления каравилу очищают от семян и нарезают небольшими кусками, после чего замачивают ненадолго в соленой воде, чтобы убрать горечь. Затем каравилу промывают и обжаривают во фритюре, после чего смешивают с резанными помидорами, зеленым перцем чили, красным луком, заправляя солью, черным перцем и соком лайма. Для приготовления карри, ее также подготавливают - чистят, режут и замачивают в соленой воде, затем на сковороде с небольшим количеством масла жарят семена горчицы, добавляют к ним лук, затем красный перец чили, листья карри и рампу, все это обжаривается пару минут после чего добавляют каравилу со специями (красный чили в порошке, куркума, пажитник, корица) и обжаривают до приобретения каравилой мягкости.
Весь рецепт не влез, но карри я готовить не буду🤮
Около минуты
22 февраля 2023
151 читали