Серия «Древние рецепты бурятских блюд»

🥩 Борсо

Сушение мяса – «борсо». При усыхании мясо приобретает сероватый цвет – с бурятского «боро» - серый цвет. В те времена, когда не было возможности для хранения свежего мяса, наши предки вялили и сушили баранину, говядину, которые хранились в течение нескольких месяцев.