В Петербурге выросло число ресторанов с монокухней. За последнее время в городе открылись новые пышечные "Пышки Вприпрыжку", возродили знаменитую сеть блинных "Чайная ложка", появилось сразу несколько заведений, которые предлагают bubble tea, а также запустилась раковарня "Папа раков".

Но чтобы сохранять рентабельность, этим заведениям всё равно приходится добавлять другие позиции в меню даже в ущерб заявленной концепции.