51,2 тыс подписчиков
Популярный ингредиент: ученые объяснили, вредно ли пальмовое масло
Все слышали о пищевых добавках и об их вреде для здоровья. Одной их них является пальмовое масло. Его используют в кондитерских продуктах и хлебобулочных изделиях. Специалисты рассказали о влиянии масла на организм человека.
Пальмовое масло готовят из плодов пальмы. Оно состоит из насыщенных и ненасыщенных жирных кислот также, как и другие масла. Последние наиболее опасны для здоровья. в Подсолнечном и оливковом их всего 20%, в пальмовом – 50%, а вот в сливочном масле 70% ненасыщенных жирных кислот.
На производстве пальмовое масло добавляют в выпечку, а дома вместо него кладут сливочное масло. Однако изделия с ним будут стоить намного дороже и срок хранения сильно сократится. Поэтому на заводах и в пекарнях пальмовое масло стало достойной альтернативой сливочному, к тому же с меньшим содержанием насыщенных жирных кислот и без трансжиров.
Существует мнение, что данный продукт провоцирует развитие онкологических заболеваний. Однако, на сегодняшний день нет научных доказательств о вреде пальмового масла, сообщили на портале «Едим Дома».
Его используют в хлебобулочных и кондитерских изделиях, которые сами по себе не являются полезными из-за переизбытка сахара и муки высшего сорта. Ведь всем известно, что чрезмерное употребление любых продуктов негативно влияет на здоровье, и пальмовое масло не исключение.
Материал носит информационный характер и не заменяет консультации врача.
Ирина Бахолдина © Фото: ИД «Волгоградская правда» / Сергей Григоренко / архив
1 минута
18 февраля 2023
1611 читали