Каким бы фанатом семейных обедов я не была, но современные скорости жизни вносят свои поправки и в мои привычки. Иногда нужно приготовить что-нибудь "по-быстренькому". Тогда на помощь приходит куриное филе. Многие говорят, что оно сухое, но тут главное - не пережарить его и кушать сразу, горячим, потому, что когда филе остынет, оно, действительно, будет сухим. Ножом надрезаю большое филе и разворачиваю его, как книжку. Слегка отбиваю плоскостью ножа (он у меня достаточно широкий), солю немного, присыпаю приправой и приправляю соевым концентрированым соусом. Втираю в мясо все приправы, даю полежать минут 5, и выкладываю на хорошо разогретую сковороду. По 3-4 минуты с каждой стороны и снимаем с огня. Мясо обязательно нужно накрыть крышкой или завернуть в фольгу на 5 минут, чтобы в нём распределились соки. Через 5 минут смело нарезайте филе, оно будет необыкновенно мягким и сочным. Любой соус придаст ему изюминку, у меня в этот раз соус Манго -чили. За 15 минут мы получили вкусный, сытный перекус, а при наличии гарнира -целый обед или ужин